凌云白毫茶專家葉靖平:一生追求一縷茶香
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凌云白毫茶專家葉靖平:一生追求一縷茶香

擇一事而獻(xiàn)一生。今年63歲的葉靖平,從事凌云白毫茶研究至今40年未停步,兩鬢亦斑白如白毫。從黑發(fā)到白發(fā),從茶園到車間,從種植到加工,他和團(tuán)隊(duì)用凌云白毫茶成功制出品質(zhì)優(yōu)良的六大茶類,實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)單一品種制茶工藝的突破,取得豐碩成果,研發(fā)出新產(chǎn)品11個(gè)。他挖掘整理改良的凌云白毫茶加工技藝成為自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

40年癡醉一葉,40年茶香氤氳。技藝超群的葉靖平,是獲國(guó)務(wù)院表彰的突出貢獻(xiàn)專家并享受政府特殊津貼,是百名“杰出中華茶人”之一,為百色乃至廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。

一茶千化

“茶湯香氣馥郁持久,滋味濃醇鮮爽,回味清甘綿長(zhǎng)?!币徽f起凌云白毫茶,葉靖平忍不住贊美,“按照它的內(nèi)含成分和適制性,它應(yīng)該被制成更多茶類?!睆慕佑|凌云白毫茶那天開始,他就萌生了將這一廣西本土產(chǎn)優(yōu)秀茶種推廣到更廣闊市場(chǎng)中去的想法。


察覺到凌云白毫茶的特殊性之后,葉靖平開始致力于研究如何用凌云白毫茶制出品質(zhì)優(yōu)良的六大茶類。當(dāng)綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶都被成功研制后,他也實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)單一品種制茶工藝的突破。如今,凌云白毫茶成為亞洲唯一能加工出六大類茶品的茶樹品種,素有“一茶千化”的美名。

葉靖平沉迷于凌云白毫茶的制作。從業(yè)以來,他虛心向茶葉老前輩學(xué)習(xí),積累挖掘整理、改良茶葉加工技藝,形成了獨(dú)特的白毫茶加工工藝,“凌云白毫茶加工技藝”成為廣西區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),他的技藝也讓凌云白毫茶走出了廣西。他長(zhǎng)年用凌云白毫茶研制紅茶,不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,“百色紅茶”獲得農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品,在多個(gè)國(guó)內(nèi)國(guó)際大賽中斬獲金獎(jiǎng)。

行業(yè)引領(lǐng)

站在凌云一片郁郁蔥蔥的茶園里,葉靖平認(rèn)真查看茶葉的長(zhǎng)勢(shì)。這里是廣西第一個(gè)有機(jī)茶葉基地,是葉靖平用數(shù)年心血培護(hù)而成。

時(shí)光回到10多年前,為了更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求,凌云要建設(shè)有機(jī)茶園。面對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)新規(guī)范,原來常用的農(nóng)藥不能使用,大片茶樹病蟲害肆虐。搜尋了市面上的在售農(nóng)藥,查遍了資料,葉靖平也找不到適合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥。思來想去,他只好自己動(dòng)手。他用本地的苦楝樹枝葉為主要原料,制成簡(jiǎn)易藥水,成功防治了病蟲害,有機(jī)茶園初見曙光。如今,百色有機(jī)茶園面積發(fā)展到六七萬畝。

葉靖平愛茶制茶,更愿推廣茶。他主持的廣西茶葉“創(chuàng)業(yè)鏈”“廣西凌云白毫茶繁育與加工工程技術(shù)研究中心”“百色野生古樹茶保護(hù)與利用工程技術(shù)研究中心”為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)巨大。他長(zhǎng)期擔(dān)任當(dāng)?shù)刂撇杵髽I(yè)技術(shù)顧問,在他的幫助下,其中一家企業(yè)成為廣西茶葉國(guó)家級(jí)“農(nóng)業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”,一家成為廣西茶葉首家國(guó)家級(jí)“高新技術(shù)企業(yè)”。

培養(yǎng)人才

葉靖平深知,茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要千千萬萬人才。

作為百色市“茶業(yè)產(chǎn)業(yè)人才小高地”的學(xué)科帶頭人,他組建人才小高地、勞模(茶葉)創(chuàng)新工作室、勞模(工匠)講堂、茶葉加工工程中心等,長(zhǎng)年深入一線培養(yǎng)人才,如今已培養(yǎng)出40多名茶葉及企業(yè)專業(yè)人才,為百色茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的技術(shù)人才隊(duì)伍。

在他的推動(dòng)下,百色市茶園面積從1982年的1.2萬畝發(fā)展到如今近40萬畝,每年的茶產(chǎn)量1.3萬噸,年綜合產(chǎn)值20億元,成為廣西最大的茶葉市,茶農(nóng)人數(shù)從0.3萬人增加到超過15萬人,數(shù)萬人實(shí)現(xiàn)脫貧致富。

文字丨廣西日?qǐng)?bào)

記者 趙 超

通訊員 丁愛民 實(shí)習(xí)生 黃 婥

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